پیراشکی کالباس مدل گل رز

آرد 2 و نیم لیوان  .  ماست نصف لیوان  .  بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری  .  شیر نصف لیوان

روغن مایع  1/4 لیوان  .  پودر خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری  .  نمک نصف قاشق چایخوری

شکر  1 قاشق غذاخوری  .  کالباس به مقدار لازم

طرز تهیه : داخل کاسه ای ماست را با شیر و روغن مخلوط کنید سپس پودر خمیر مایه و شکر را روی ان بپاشید و به مدت 2-3 دقیقه استراحت دهید (شیر باید ولرم باشد ).

آرد الک شده ، بکینگ پودر و نمک را به ماست اضافه کنید و خوب مخلوط نمائید ، با کمک دست تان به مدت 10 دقیقه خمیر را ورز دهید تا خمیر نرم و یکدست شود.

 سپس خمیر را داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید ، روی کاسه را بپوشانید و به مدت 1 ساعت خمیر را استراحت دهید تا حجمش 2 برابر شود.

 س از مدت زمان لازم خمیر را روی سطح کار که آرد پاشیده اید قرار دهید و خمیر را بسیار نازک پهن کنید سپس نوارهای پهن مستطیل شکلی از خمیر ببرید.
لایه بالایی خمیر را روی لایه پایین برگردانید سپس به شکل گل رز رول کنید ( لوله کنید ).

رزهای خمیری را پس از آماده شدن در روغن فراوان سرخ کنید و بهمراه سس و سالاد دلخواه سرو نمائید.

 نکته ها : میتوانید بجای کالباس از سوسیس یا مرغ پخته هم استفاده کنید ، در صورت تمایل میتوانید بجای سرخ کردن خمیرها را داخل سینی فر بچینید و روی انها را با کره چرب کنید سپس داخل فر قرار دهید تا بپزند و طلایی شوند.
ایران کوک